Sidra espumosa Emilio Martínez caja 6 unidades

VARIEDADES DE MANZANA
Raxao 40 %, Regona 30 % y Blanquina 30 %. Todas ellas recogidas manualmente en las pumaradas propiedad del fabricante.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
La sidra espumosa Emilio Martínez está etiquetada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida «Sidra de Asturias».
No lo dudéis, se trata de una sidra 100% asturiana.

PROCESO DE ELABORACIÓN
Tras la cuidada selección de las variedades de manzana y mediante prensa tradicional de acero inoxidable se obtienen los mostos, cuya recogida se realiza de forma independiente desde cada prensa, a una temperatura comprendida entre 8 y 10 ºC para preservar los aromas varietales. Un control riguroso de la temperatura durante los procesos de fermentación alcohólica y maloláctica garantiza un correcto equilibrio aromático-gustativo. Una vez en botella, las levaduras emprenden una segunda fermentación siguiendo el método tradicional, o «méthode Champenoise». Durante un mínimo de 6 meses las botellas reposan en posición de rima, dando lugar a una burbuja fina, persistente y elegante, con una presión minima de 4,5 atm. En esa posición, los sedimentos decantan en el cuello de la botella, facilitando su aclareo en el degüelle.

NOTA DE CATA
Fase visual: amarillo de baja intensidad, brillante, con una burbuja fina y persistente.
Fase olfativa: a la nariz es limpio y sutil con recuerdos a manzana verde y las notas afrutadas que aportan las variedades seleccionadas.
Fase gustativa: sidra seca, con una fresca acidez equilibrada, que le aportan las variedades de manzana seleccionadas e integrada en su fina burbuja.

SERVICIO
Grado alcohólico: 8º v/v
Temperatura óptima: entre 6 y 8 ºC
Maridaje: adecuada para aperitivos, comidas, arroces, pescados y mariscos.